Caputo criscito lievito naturale - 10x 1 kg

Productomschrijving

Caputo Criscito is gedroogde gist, ook wel moedergist of zuurdesem genoemd. Caputo Criscito geeft je deeg een extra boost. Deze gist is speciaal bedoelt om zuurdesembrood mee te maken maar kan ook worden gebruikt voor pizzadeeg en Italiaanse dolci. Door deze gist door je deeg te mengen krijgt je deeg de complexe smaak en structuur van zuurdesem. De gist is inactief, wat betekend dat het deeg er niet van zal rijzen maar wel de intense smaak van oerbrood krijgt. De verhouding voor het mengen van moedergist met bloem is 30 tot 50 gram gist met 1 kilo bloem. Hierdoor wordt je deeg luchtiger, krijgt meer smaak en is langer houdbaar. Let op: deze gist is geen vervanging voor de normale gist, het is een aanvulling. Molino Caputo bestaat al sinds 1924 en is in de professionele pizza-wereld een leider op het gebied van kwaliteitsbloem. De producten worden gemaakt met respect voor tradities en grondstoffen.