Caputo cuoco rosso meel - 5 kg

Productomschrijving

Dit is de originele bloem die sinds 1924 door de familie Caputo in Napels wordt geproduceerd. Er wordt alleen hoogwaardige en zorgvuldig geselecteerde tarwe gebruikt. Door de hoge W-waarde van 300/320 is het bloem bijzonder geschikt voor lange rijstijden. Het eiwitgehalte van 13% zorgt voor een hoge elasticiteit, waardoor het deeg soepel en gemakkelijk te vormen is. Het wordt zo heerlijk luchtig en krokant en is daarom perfect voor de Napolitaanse pizza. Het bloem kan ook worden gebruikt voor andere hartige en zoete gebakjes. Molino Caputo bestaat al sinds 1924 en is in de professionele pizza-wereld een leider op het gebied van kwaliteitsbloem. De producten worden gemaakt met respect voor tradities en grondstoffen.